Минтай с овощами и майонезом.

2 рыбы (минтай)

3 картофеля

1 пачка или пол пачки("ассорти овощное - сбор овощей и зелени")

2 лавр. листка

3 полных ложки майонеза

1 чайная ложка приправы (с солью)

Простое блюдо приготовит любая хозяйка у которой есть пароварка, подваренную картошку в мундирах очищаем(сварить можно в любой посуде, так вкуснее) - разрезаем на крупные кубики и слегка я просыпаю универсальной приправой.

Кладем на низ. Затем кладем потрошённую и вымытую рыбу, ( у меня минтай) засыпаем сбором овощей (продается "ассорти овощное" в любом крупном, продовольственном магазине) и сверху 2 листа лаврового листа, затем слой майонеза, который в процессе парки пропитает всё блюдо. Вкусно, сытно и полезно, так как ничего не жарится и не запекается.

А что собственно такого происходит при жарке и запекании?

Подсолнечное масло, когда мы жарим,  при высоких температурах дымится!

«Температура дымления» — это та температура, при которой растительное масло начинает становится ядом для организма. Именно с этого момента в нем начинают интенсивно образовываться вредные вещества.

О каких именно веществах речь?

Перечислю основные из них.

Акролеин — это альдегид акриловой кислоты, обладает слезоточивым действием. Он может сильно раздражать слизистые оболочки глаз и дыхательных путей.

Процесс образования акролеина начинается сразу при достижении маслом его температуры дымления. Акриламид – амид акриловой кислоты. Он поражает нервную систему, печень, раздражает слизистые.

Свободные радикалы и полимеры жирных кислот, гетероциклические амины – образуются в продуктах дымления и пригорания. Это токсичные вещества, которые опасны при контакте с кожей и вдыхании.

Что же касается прогоркания, этому процессу сопутствует образование следующих вредных веществ:

Альдегиды — они токсичны, к тому же накапливаются в организме. Могут обладать раздражающим действием. Кетоны — проникают в организм через кожу и оказывают раздражающее воздействие. Низкомолекулярные жирные кислоты — большинство из них опасности для здоровья. Знаю таких людей, у которых нет вообще в доме сковороды.